野菜から育てているからこそ品種、素材の味にこだわっています
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【能登復興支援定期便】旬の漬物4袋セット【送料全国一律200円・毎月ポストにお届け】
¥2,100
※クリッポストにて毎月一回ポストにお届けの商品になります(送料全国一律200円) 元旦に起こった能登大震災。同じ石川でも風来のある能美市は大丈夫だったのですが、能登は大変なことに。新聞記事キッカケで能登の農家さんと繋がれました 全国的に能登大震災のニュースの報道が少なくなってきたと聞きました。地形から能登の復興は遅れに遅れています。心を寄せていただき続けてくれることが何よりの勇気になると能登新鮮組代表の大森さん そこで長く支援していただける3方よしの定期便セットをつくりました。1個口につき売り上げの1部を義援金として知り合いの能登農家さんに義援金として送らせていただきます(通常の単発販売価格より102円高くなってなっていますがその分もすべて義援金にあてさせていただきます) ※小回りが利くのが特徴ですので内容リクエスト可能です。(リクエストが発送1週間前までになければこちらのおまかせでお送りさせていただきます。ラインナップは毎月月始めに更新いたします) 3月のラインナップは 能登むすめ千枚漬け(赤大根)、白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、MIX旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、りんごとビーツのピクルス、筍のピクルス ※3月の基本のセットは「白菜キムチ」「能登むすめ千枚漬け」「ゆず大根」「りんごとビーツのピクルス」になります 【ユーザーさんにとって】 今回の震災において被災者に心を寄せたいという思いをもっていらっしゃる方多いと思います。でも継続してどうしたらいいのか、誰に力を注げばと躊躇されている方もいらっしゃるかと思います。私も遠方でおきた地震に対してそんな気持ちでした。 今回定期便にしていただくことで(もちろんいつ辞められてもOK)定期的に支援していただけます。また能登野菜や石川の野菜×風来のコラボ漬物が毎月ポストに届くということで石川の旬も感じていただけるかと思います。 【能登・石川農家にとって】 定期便は予約販売ともいえますので、ご注文分の野菜を農家さんからまとめて購入することができます。無償の支援も嬉しいのですが続くと支援される側も申し訳なさがでます。育てた野菜を形を変え届けることで気持ちもお互いさまになれます。 売り上げの一部を義援金として直接お渡しさせていただきます またこの企画をキッカケに石川、特に能登農家さんをかかりつけ農家として関係人口が築ければと思っています。 【風来にとって】 この企画をすることで能登の力になれることが何より嬉しいです。被災県だけど被災していないものにとって力になれることはありがたいです。 そして定期販売することで安定的に数が出せることで新商品のアイディアなどもこれまで以上に出せます またBASEの販売手数料は低いのでその分も義援金に上乗せすることが気持ち的にも楽にできます ※それぞれの漬物の内容詳細に関しましては他のページをご覧いただければと思います(かなり長くなりますので) ※毎月のお届けにつきまして、日付の指定までできませんが、「月はじめ」「月中」「月後半」など備考欄にお書きいただければそれに合わせてお送りいたします ※内容リクエストがありましたら気軽におっしゃってくださいね 末永いおつきあいいただけると嬉しく思います
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【支援商品】能登野菜×風来コラボ漬物【送料全国一律200円・ポストにお届け】
¥1,998
【全国送料200円】この商品の売り上げの一部は能登農家仲間への義援金にさせていただきます 「能登はやさしや土までも」という言葉がありますが、厳しい寒風とやさしい土で育てられた野菜は味が濃く・甘い。漬物にも最高の味わい。震災がキッカケでご縁いただきました。そんな能登野菜と風来の今もてる力をすべて出し切ったコラボ漬物となります ※ポストに届けるクリックポスト商品につき着日時指定できませんのでご了承ください(おおよその日程でしたら前後する可能性ありますが承れます) オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけ能登野菜×風来漬物セットをお作りください 能登野菜×風来のラインナップは 能登赤かぶ浅漬け、能登むすめ千枚漬け、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、MIX旬野菜ピクルス、りんごとビーツのピクルス(特別参加) になります 【能登の赤かぶ浅漬け】(新作) 能登新鮮組さんがとっておきの赤かぶを持ってきてくれました。冬の寒さで鍛えられ甘さ抜群 そんな赤かぶに最適な漬物を試行錯誤していきついたのが赤かぶの浅漬け。シンプルだからこそ下漬けの塩分、隠し味の風来特製柿酢などの配合にこだわりました はじめてなのに郷愁をそそる味がかぶ。まさに能登のやさしさ詰まった味になります 内容量 120g 原材料 能登赤かぶ 本物みりん(砂糖不使用) 塩柿酢 米酢 塩 昆布 【能登むすめ千枚漬け】(一番のオススメ) 能登むすめ(赤大根)×風来特製柿酢 能登むすめは大根の中に広がる赤が映える能登野菜です。密度が濃く、炊くとほくほく食感になるくらい そんな能登むすめと風来自家製柿酢(煮沸消毒済み)をコラボしてできたのが能登むすめの千枚漬けです シャキシャキとした食感とまさにやさしい味わい。この時だけの味わいをぜひお楽しみください 内容量 130g 原材料 能登むすめ 柿酢 米酢 砂糖 塩 昆布 【糀漬け】 能登大根×風来特製糀 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 密度の濃い能登の大根と風来自家製の糀が合わさりさらにやさしい味わいに。密なのにやわらかい。まさに能登×加賀のコラボとなりました。 内容量 150g 原材料 能登大根 糀 身欠きにしん 自然塩 本物味醂(砂糖無添加) 昆布 人参 唐辛子 【ゆず大根】 能登大根×能美市産30年農薬不使用ゆず 能美市の特産ゆず。風来では30年樹齢のゆずのオーナーになってます。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます 内容量 150g 原材料 能登大根 りんご酢 酒 自然塩 ザラメ糖 ゆず 【大根キムチ】 能登大根×風来の看板メニュー 市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています 今回は能登大根のよさを引き出すため少し配合を変えました。温めてもおいしい大根キムチ、歯ごたえ、そして後味をお楽しみください 内容量 150g 原材料 大根 りんご 自然塩 にんにく 生姜 韓国唐辛子 アミの塩辛 煎りゴマ(白) 【旬のMIX野菜ピクルス(洋風)】 能登大根×風来産にんじん、ブロッコリー 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 能登のやさしさ、加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量 150g 原材料 能登大根 にんじん ブロッコリー 漬け原材料(穀物酢(小麦を含む)、砂糖、塩、ローリエ、タイム) 【りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス】(特別協賛) 青森のりんご×風来のビーツ ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性に不足しがちな鉄分、カリウムを豊富に含んでいます。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。 災害地支援ということで青森の友人が少しでも力になれればと、りんごを沢山送ってくれました。そんなりんごを使わせていただき作りました。ヨーグルトにも合いますし、ジャム替わりにトーストにも ※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます 内容量 130g 原材料 りんご、ビーツ、漬け原材料(穀物酢(小麦を含む)、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ)/香料(バニラエッセンス)
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旬キムチセット・4袋セット【送料全国一律200円・ポストにお届け】
¥1,998
【送料全国一律200円】日本郵便のクリックポスト便にてポストにお届け 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。 生鮮品と違い、加工品は一定の味を求められるのが当たり前ですが、素材の味を最大限に引き出す風来だからこそ、キムチで旬を感じてもらいたい。白菜、大根、胡瓜の甘みも増してきました。そしてこの時期はタレのベースにりんごにプラスして梨を入れました。和梨のさわやかさは日本人にもぴったりな味わいです。まさにこの時期だけのキムチをぜひ♪ ※ポストに届けるクリックポスト商品につき着日時指定できませんのでご了承ください(おおよその日程でしたら前後する可能性ありますが承れます) 【白菜キムチ】 23年前に起業した風来の原点は母から教えてもらったキムチでした。タレを1から手作り。まさに風来の看板商品です。農家だからこそ種から語れます♪ 無添加、砂糖不使用で作ったキムチは後味にベタつきがなくキレも最高。これまでにないキムチです。(本物は後味がよいと信じています) 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。 熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 内容量 150g 原材料 白菜 りんご ニラ 自然塩 にんにく 生姜 無農薬韓国唐辛子 アミの塩辛 糀 味噌 【大根キムチ】 大根キムチには少しクセのある大根が合います。 市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています キムチのタレは基本白菜キムチと同じですが野菜が違うとここまで味わいが変わるのかと驚かれると思います。大根の優しい風味を引き出しています 内容量 150g 原材料 大根 りんご 自然塩 にんにく 生姜 韓国唐辛子 アミの塩辛 糀 味噌 煎りゴマ(白) 【かぶキムチ】内容量 150g この時期だからこそのキムチできました!北陸のかぶ(蕪)で作った かぶキムチ。ひと口食べた時の感想はまさに「絶妙!」 かぶの郷愁をそそる味わいと風来特製、イチからつくるキムチのタレとのマッチング。この味わいにするため かぶの切り方から試行錯誤してできました。 はじめてなのになぜか懐かしい味わい。大根とも白菜とも違う日本人のDNAにうったえる味わい。ご飯がススみます この時期だけの限定販売になります。 無添加なので袋をあけて空気と触れることで熟成がスタート。日に日に味が変わってきます。味の変化もお楽しみください 原材料 百万石かぶ りんご 自然塩 にんにく 生姜 無農薬韓国唐辛子 アミの塩辛 ゴマ オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけの安心漬物セットをお作りください。この時期のラインナップは 能登むすめ千枚漬け(赤大根)、白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、MIX旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、りんごとビーツのピクルス、筍のピクルス ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください ※この時期の風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております(食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています)また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。 ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております(生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております)
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特製ピクルス4袋セット【送料全国一律200円・ポストにお届け】
¥1,998
【送料全国一律200円】日本郵便のクリックポスト便にてポストにお届け 見た目もカラフルで心さわやか、頑張ってる自分への褒美ピクルスはいかがでしょう? 特に女性の人気のセットです ※ポストに届けるクリックポスト商品につき着日時指定できませんのでご了承ください(おおよその日程でしたら前後する可能性ありますが承れます) 【バランス抜群】旬のMIX野菜ピクルス(洋風) 彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。 日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな冬を乗り越えた野菜の生命力を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 ※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量 150g 原材料 きゅうり 大根 にんじん、漬け原材料(穀物酢(小麦を含む)、砂糖、塩、ローリエ、タイム) 【女性に大人気】りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性に不足しがちな鉄分、カリウムを豊富に含んでいます。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。 ※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます 内容量 130g 原材料 りんご、ビーツ、漬け原材料(穀物酢(小麦を含む)、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ)/香料(バニラエッセンス) 【超新タマネギの絶品ピクルス】 風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチ(わんぱくサンドにはかかせません)にとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで! 水にさらさず空気にさらすだけでOK。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ 私ごとですが健康診断で高血圧、コレステロール値が高いという診断が出て、探したら身近にすごいものが! それがタマネギ。 タマネギに含まれる「アリシン」には血栓を予防する作用があるといわれています。また、血液中の悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やす働きがある他、動脈硬化を遅くして心臓血管障害や脳血管障害を予防するといわれています。 そのアリシンも水にさらすと溶け出してしまいます でも一度下茹でした方が甘みがでる…ということで逆転の発想、タマネギを下茹でしたお湯に米酢など加えいつものレシピで作成。その結果、黄金のピックル液ができました タマネギの甘みを感じられ、何よりアリシン酸たっぷり。少しオリーブオイル加えると最高のドレッシングにも♪ ぜひピックル液も活用してほしい! そんなピクルスです 賞味期限も3カ月以上ありますので常備していざという時のおつまみなどに♪ 内容量 1袋130g×3袋 原材料 新タマネギ オリーブ(スペイン産・酸味料使用) 米酢 砂糖 自然塩 刻み唐辛子 ローレル タイム 黒胡椒 【絶品!筍のピクルス】 まさに旬の味、筍(タケノコ)をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。 買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます 内容量 120g 原材料 筍 米酢 みりん 砂糖 自然塩 昆布 唐辛子 オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけの安心漬物セットをお作りください。この時期のラインナップは 能登むすめ千枚漬け(赤大根)、白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、MIX旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、りんごとビーツのピクルス、筍のピクルス ※風来のピクルスはHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております(食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています) またピクルスは酸度の関係で菌が繁殖しづらく、常温保存(半年)が可能となります(菌検査の結果1年以上OKのお墨付きいただきました)ただ日に当たると変色しやすいので冷蔵庫での保存をおすすめいたします ※4袋単位でお好きな組み合わせできますので気軽にリクエストくださいね