【送料全国一律200円】日本郵便のクリックポスト便にてポストにお届け ※詳しくは各漬物ページをご覧ください 内容　大根こうじ漬け150g、ゆず大根180g、かぶ千枚漬け130g、かぶの浅漬け140g 【糀漬け】北陸の代表漬物　内容量　150ｇ 原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子 【ゆず大根】30年間農薬不使用ゆず使用　内容量　180ｇ 原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず 【かぶの千枚漬け】甘さ控えめオードブルにも　内容量　130g 原材料　百万石かぶ　りんご酢　ザラメ糖　自然塩　昆布　にんじん　唐辛子 【かぶの浅漬け】百万石かぶ使用　内容量　130ｇ 原材料　百万石かぶ　本物味醂（砂糖無添加）　酢　自然塩　唐辛子 ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【送料全国一律200円】日本郵便のクリックポスト便にてポストにお届け 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。（詳細は各キムチ・漬物のページをご覧ください） 【白菜キムチ】風来の一番人気　内容量　150ｇ 原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌 【大根キムチ】自家製タレにこだわりました。内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　煎りゴマ（白） 【かぶキムチ】この時期だからこそのキムチです　内容量　130ｇ 原材料　百万石かぶ　りんご　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　ゴマ 【菜の花キムチ】内容量　100ｇ 原材料　白菜の菜の花　りんご　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　ゴマ 【春キャベツキムチ】内容量　150ｇ 原材料　春キャベツ　りんご　ニラ　塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛 オリジナルチョイスは↓からお選びください。 菜の花キムチ　百万石かぶキムチ　白菜キムチ　大根キムチ　菜の花浅漬け（味変からし漬け）　大根こうじ漬け　かぶの千枚漬け　ゆず大根　茄子の糀漬け（味変からし漬け りんごとビーツのピクルス【NEW】　サツマイモのピクルス　ＭＩＸ旬野菜ピクルス　タマネギの絶品ピクルス　胡瓜の和風ピクルス　筍のピクルス （それぞれ賞味期限1カ月以上）） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【全国送料200円】（この商品はJPのクリックポストで郵便受けに配達の商品です。他の商品とは同梱できませんのでご了承ください） 【ゆず大根】30年間農薬不使用ゆず使用　内容量　180ｇ 原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず 【かぶの千枚漬け】甘さ控えめオードブルにも　内容量　130g 原材料　百万石かぶ　りんご酢　ザラメ糖　自然塩　昆布　にんじん　唐辛子 【かぶの浅漬け】百万石かぶ使用　内容量　130ｇ 原材料　百万石かぶ　本物味醂（砂糖無添加）　酢　自然塩　唐辛子 オリジナルチョイスは↓からお選びください。 菜の花キムチ　百万石かぶキムチ　白菜キムチ　大根キムチ　菜の花浅漬け（味変からし漬け）　大根こうじ漬け　かぶの千枚漬け　ゆず大根　茄子の糀漬け（味変からし漬け りんごとビーツのピクルス【NEW】　サツマイモのピクルス　ＭＩＸ旬野菜ピクルス　タマネギの絶品ピクルス　胡瓜の和風ピクルス　筍のピクルス （それぞれ賞味期限1カ月以上） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【送料全国一律200円】（この商品はJPのクリックポストで郵便受けに配達の商品です。他の商品とは同梱できませんのでご了承ください） 見た目もカラフルで心さわやか、頑張ってる自分への褒美ピクルスはいかがでしょう？　特に女性の人気のセットです（詳しくは各商品ページをご覧ください） 【旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）】塩分控えめバランス抜群　内容量　150ｇ 原材料　大根　にんじん　ブロッコリー、、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム） 【りんごとビーツのフルーツピクルス】鉄分たっぷり　内容量　130g 原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス） 【タマネギの絶品ピクルス】サンドイッチに最高　内容量　130g 原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒 【筍のピクルス】ご飯と混ぜるとタケノコのチラシ寿司に　内容量　120g 原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子 オリジナルチョイスは↓からお選びください。 菜の花キムチ　百万石かぶキムチ　白菜キムチ　大根キムチ　菜の花浅漬け（味変からし漬け）　大根こうじ漬け　かぶの千枚漬け　ゆず大根　茄子の糀漬け（味変からし漬け りんごとビーツのピクルス【NEW】　サツマイモのピクルス　ＭＩＸ旬野菜ピクルス　タマネギの絶品ピクルス　胡瓜の和風ピクルス　筍のピクルス （それぞれ賞味期限1カ月以上） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【全国送料200円】この商品はJPのクリックポストで郵便受けに配達の商品です。他の商品とは同梱できませんのでご了承ください） 風来のその時の一番の旬漬物4袋が毎月ポストに届く漬物定期便です 毎月決済の通知が届きましたらお届け日とセット内容をお知らせします。小回りが利くのが特徴ですので変更等ありましたらその都度お知らせください 毎月届くことで畑の変化、雰囲気ごとお届けできるかと思います ※それぞれの漬物の内容詳細に関しましては他のページをご覧いただければと思います（かなり長くなりますので） ※毎月のお届けにつきまして、日付の指定までできませんが、「月はじめ」「月中」「月後半」など備考欄にお書きいただければそれに合わせてお送りいたします ※内容リクエストがありましたら気軽におっしゃってくださいね 末永いおつきあいいただけると嬉しく思います ※風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています）また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。（ピクルスは菌検査にて1年のお墨つき） ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております（生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております） 到着時に発酵がすすみ膨らんでいた場合（その場合も発酵ですので乳酸菌量が増えていて身体に影響はありません）は代替品をお送りいたしますのでお声かけください。安心してお召あがりいただけるよう、心から願っております

【白菜キムチ】 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期だからこそ感じられる一期一会の味わいです。 熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 内容量　150ｇ 原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　甘糀　味噌

【大根キムチ】 市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています キムチのタレは基本白菜キムチと同じですが野菜が違うとここまで味わいが変わるのかと驚かれると思います。大根の優しい風味を引き出しています 内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　煎りゴマ（白）

【数量・期間限定】まさに今だけの 菜の花キムチできました！ 春の味覚 菜の花。このほろ苦さが後味を重視した風来のキムチのタレとも相性抜群です。 まさにご飯に合う、そして大人の味わい。弱点は歩留まりが悪いこと限られた時期しか収穫できないということ。他にはない、まさに農家だからこそできるキムチです。この機会にぜひどうぞ そして自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来では日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そのためヤンニョムとよばれるキムチのタレを風来ではイチから作っています（これが当たり前のようで当たり前でないところが多くあります）まさにこの時期だけのキムチをぜひ♪ 25年前に起業した風来の原点は母から教えてもらったキムチでした。ただあまりに手がかかるので休止していた時期も。多くの声をいただき復活。やはり手作りキムチいいですね ごく軽く煮沸消毒していて乳酸菌を休眠状態にしています。開封して空気と触れることで熟成が進みます。開封後1週間が浅漬けキムチとして1週間から2週間で熟成キムチに それ以降酸味が出ても無添加ですので火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 【菜の花キムチ】内容量　100ｇ 原材料　白菜の菜の花　りんご　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　ゴマ

春キャベツだからこそのキムチできました。 春のキャベツをキムチにしてみてビックリ。基本は風来一番人気の白菜キムチと同じなんですが、春キャベツならではのやわらかさとシャキシャキ感。葉と芯の味わいのハーモニー。まさに春キャベツしか出せない味。まさにビックリ。ぜひ味わってほしいです♪　炒めてもおいしいので豚キムチにもぜひ！ 【春キャベツキムチ】内容量　150ｇ 原材料　春キャベツ　りんご　ニラ　塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛

【かぶキムチ】内容量　150ｇ この時期だからこそのキムチできました！北陸のかぶ（蕪）で作った かぶキムチ。ひと口食べた時の感想はまさに「絶妙！」 かぶの郷愁をそそる味わいと風来特製、イチからつくるキムチのタレとのマッチング。この味わいにするため　かぶの切り方から試行錯誤してできました。 この時期だけの限定販売になります。 内容量130g 原材料　百万石かぶ　りんご　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　ゴマ

【糀漬け、いよいよ登場!】 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この寒さに自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 何もいれないとべったら漬けになります。そこを北陸では昔から北前船で交流があった北海道からの身欠きにしん、昆布と出会うことで生まれた贅沢漬物になります 内容量　150ｇ 原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【加賀百万石かぶの千枚漬け】 かぶの漬物と言えば千枚漬けが有名です。あのかぶの郷愁をそそる味が甘酢と出会うことで何ともやさしい味わいになります 北陸はかぶの名産地。冬の寒さが甘さを引き立ててくれます。そんなかぶを収穫してすぐに下漬けできるのが風来の強みでもあります 保存料など添加しないのはもちろん、甘さを控えることで野菜の味を前面に感じてもらえます そのままはもちろん、スモークサーモンやお刺身と合わせるとオードブルにも最適になります 内容量　150g 原材料　百万石かぶ　醸造酢　砂糖　塩　昆布　にんじん　唐辛子

【30年ものゆず使用　ゆず大根】 ゆずは世界でもめずらしく北でできる柑橘系。日本の文化に深く入ってます。我が能美市はゆずの産地でもあります ゆずの最高潮は30年を過ぎてからと言われています。そんな貴重なゆずを使用 ゆずは香りが命。あっさりと香り感じられるよう仕上げました 内容量　150ｇ 原材料　大根　酢　酒　自然塩　砂糖　ゆず

【かぶの浅漬け】 かぶ、そのもの味が一番感じられる 初めてなのに郷愁をそそる、日本人の DNAに訴える野菜かぶ 本当に美味しいかぶは塩と酢と味醂だけでいくらでも食べられる味わいになります シンプルだからこそ素材の味がでます 内容量　130ｇ 原材料　百万石かぶ　本物味醂（砂糖無添加）　酢　自然塩　唐辛子

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな旬の野菜の生命力を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 そのままオードブルとして、またパンに合わせてどうぞ。またオススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量　150ｇ 原材料　きゅうり　大根　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチ（わんぱくサンドにはかかせません）にとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期の熟成タマネギで！　絶品の意味合いをぜひ 賞味期限も3カ月以上ありますので常備していざという時のおつまみなどに♪ 内容量　1袋130g×3袋 原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

サツマイモのピクルス？というと不思議に感じられるかもしれませんが、サツマイモのレモン煮があるようにサツマイモと酸味は実は相性がとてもいいんです♪ サツマイモのデンプンがアミラーゼの働きで糖化する65〜80℃の温度帯でゆっくりピックル液でやわらかくしていきました。でも焼き芋と違ったこれまでにない食感になってます 越冬してより甘くなったサツマイモでのピクルス。それぞれの素材の味もお楽しみください サツマイモのバニラピクルスはなんといってもバニラアイスとの組み合わせが最高です。もちろんそのまま召し上がっていただいても立派なデザートになります。 内容量　140ｇ 原材料　紅あずまサツマイモ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、香料（バニラエッセンス）

風来ではおいしいのはもちろん、野菜の味、奥にある生命力を引き出すことを心掛けてます。きゅうりはそれに歯ざわりも活かしてます♪ 酢は米酢を使いフルーティーに。少しづつ漬けているので最高のタイミングで提供できます 昆布も入ってご飯にも合う日本人にピッタリのピクルスになってます 内容量　150g 原材料　きゅうり　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子

まさに旬の味、筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。 買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます 内容量　120g 原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子　山椒の葉

今年も風来特製の米糀味噌が出来ました。風来ならではのこだわりが詰まってます。 味噌に最適といわれている北陸の地大豆エンレイ大豆は林農産さんより。大豆と並んで味噌の命とも言える米糀は自家製の糀を100％使用。麹菌も味噌に最適なものを選びました。 米どころ北陸の味噌は米糀をたっぷり使用していますので旨味がたっぷりです。 それらこだわりの大豆と糀、そして塩だけを使って、氷温醸造にて長期間かけて熟成させました。大豆の甘み、そして旨味たっぷりの味噌です。 もちろん無添加です。熟成の味わいもお楽しみください。 ※源さんお奨めポイント 林さんやたけもと農場さんというこだわり農家さんに恵まれてようやく納得のいく味噌を作ることが出来ました。お味噌汁にはもちろんそのままでもおいしい味噌です。色々な料理にお試しください。 原材料　国産丸大豆(林農産エンレイ大豆）　自家製米糀　塩（入り浜の塩）

北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀（こうじ）漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。 ここ石川県は米どころ。この糀の最大の特徴は出来立てで水分のあるものをお届けできるというところ。 市販されているものは活きていると袋が膨らんだりと店頭に並べずらいので乾燥させることで休眠状態にさせています。 日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひ元気でいいものをお使いください。玄米糀は塩糀や味噌にする時には少し時間かかりますが、出来上がったものは日持ちします。分からないことありましたらなんなりときいてくださいね 原材料　米　糀菌 糀水の作り方 糀100gに水500㏄で8時間以上　冷蔵庫でお作りください（糀は2回使えます） ※糀水の効用はお知らべくださいね

自家製糀を使用し糖化にもこだわりのお米、本物みりん（砂糖無添加のもの）でジックリ糖化させました。 いわゆる濃い甘酒になります。(通常の甘酒の2倍濃縮）アルコール分はほとんどありません（0.5％以下） ヨーグルトに入れてもおいしいし、またカカオとの相性もいいのでチョコレートが食べたくなったら甘糀にカカオパウダーをかけて食べてもおいしいです。 先日、糀で作られた甘糀には、食後血糖値とインスリン量の上昇を抑制する成分が含まれていることが八海醸造の研究により発表されました。まさに体によいことづくし。 この甘糀をスプーン1杯+味噌スプーン1杯をお湯で割るスペシャルドリンクもおすすめです。 甘くてほんのり塩味が効いて飲み飽きない味。私自身冬は毎朝このSPドリンクを飲んでいます。活きた菌をとりいれる大切さ実感しています。 また3％の塩分で漬けた大根を混ぜるだけでベタベタしない、スッと後味の切れる最高のべったら漬け（糀漬け）になります。 ※煮沸殺菌していないため乳酸菌もいきています。 原材料　米糀　米　本物みりん

使用している柚子果汁の柚子の樹は樹齢30年。定植されてからこれまで農薬不使用で育てられてきました 冬の寒さに耐え、夏の日差しを沢山浴びて育ったゆず、寒冷地のゆずは香りがより立つといわれています。ゆずの木の最高潮は30年。まさにピークの味わい。それをギュッと閉じ込めました 懇意にさせていただいている中初醤油さんの醤油、そして砂糖を使用していない本物みりん、りんご酢、利尻昆布を使用してゆず果汁と合わせてジックリと熟成させました。 風味・味とも抜群のものが出来ました。とにかく香りが豊かです。鍋にはもちろん、焼き魚や冷奴にも合います。究極のゆずポン酢醤油をこの機会にぜひどうぞ。 　袋入りになります。余った場合はペットボトルなどに移し変えください。（1袋で鍋に使用する場合4人分ぐらいあります。） ゴマ油やオリーブオイルと合わせると抜群のドレッシングにもなります。

風来トマト100%使用 風来ではトマトを追肥なし、整枝なし、水遣りなし、農薬なしの究極の栽培。実はひとまわり小さくなりますが、甘いというレベルを超えて生命力がギュッと凝縮された味に そんな大切なトマトをトマトジュースに 完全手づくり。ミキサーにかけてザルで濾したトマトジュース。そのことでよりトマトそのものの味わいが！ トマトジュース嫌いな方にも風来さんのトマトジュースなら飲めるということで、トマトジュース嫌いな方にもぜひ飲んでほしい一品です。これまでにないトマトジュースです ただ完全手造りのため数量が限られます。お待たせもしくは品切れの時もありますのでご容赦ください トマトジュースは無塩になりますが、それでもフルーティーな味わいは格別、まずはそのままお召し上がりください ※スタンドパックを使用することで瓶と比べ、ゴミの少量化、コスト軽減に配慮しています 品名　トマトジュース　内容量120ｇ 原材料　トマト（自家生産大玉、ミニトマト・栽培期間中農薬肥料無使用）