風来人気ＮＯ.1といえばこの特製野菜セット。安全でおいしいものだからこそ毎日食べ続けられる味と価格のコンセプトのもと、種選びから育て方まで吟味しています。農家のプライドにかけて大盛になっています。(^_^) ※どこより新鮮（畑より直接届けるので葉物、実野菜は収穫してから24時間以内で食卓に） ※どこよりリーズナブル（直接販売なので出来る内容と価格です。） ※品種にこだわった野菜（見た目・規格よりおいしく、安全、また伝統的な品種を育てています。） ※愛情たっぷり（小さい畑なのでひとつひとつが大切な野菜達です。愛情こそ栽培の秘訣です。） 風来の野菜セット（中）は約11～12種類の野菜が入ります 内容例（収穫により内容の変更ありますがボリューム的にはこのくらい入ります） ミニ白菜1玉or白菜1/2、キャベツ、茄子5個、里芋150g、バターナッツカボチャ1個、ピーマン、大根、かぶ、長ネギ、新しょうが、水菜、 葉野菜+α

風来人気ＮＯ.1といえばこの特製野菜セット。安全でおいしいものだからこそ毎日食べ続けられる味と価格のコンセプトのもと、種選びから育て方まで吟味しています。農家のプライドにかけて大盛になっています。(^_^) ※どこより新鮮（畑より直接届けるので葉物、実野菜は収穫してから24時間以内で食卓に） ※どこよりリーズナブル（直接販売なので出来る内容と価格です。） ※品種にこだわった野菜（見た目・規格よりおいしく、安全、また伝統的な品種を育てています。） ※愛情たっぷり（小さい畑なのでひとつひとつが大切な野菜達です。愛情こそ栽培の秘訣です。） 風来の野菜セット大盛りは約13～14種類の野菜が入ります ミニ白菜1玉or白菜1/2、キャベツ、茄子5個、里芋150g、バターナッツカボチャ1個、ピーマン、大根、かぶ、長ネギ、新しょうが、水菜、 葉野菜、オクラ、サツマイモ+α

風来人気ＮＯ.1といえばこの特製野菜セット。安全でおいしいものだからこそ毎日食べ続けられる味と価格のコンセプトのもと、種選びから育て方まで吟味しています。農家のプライドにかけて大盛になっています。(^_^) ※どこより新鮮（畑より直接届けるので葉物、実野菜は収穫してから24時間以内で食卓に） ※どこよりリーズナブル（直接販売なので出来る内容と価格です。） ※品種にこだわった野菜（見た目・規格よりおいしく、安全、また伝統的な品種を育てています。） ※愛情たっぷり（小さい畑なのでひとつひとつが大切な野菜達です。愛情こそ栽培の秘訣です。） 風来の野菜セット超大盛りは約15～16種類の野菜が入ります 内容例（季節によって内容は変わりますがこのくらいのボリュームになります） ミニ白菜1玉or白菜1/2、キャベツ、茄子5個、里芋150g、バターナッツカボチャ1個、ピーマン、大根、かぶ、長ネギ、新しょうが、水菜、 葉野菜、オクラ、サツマイモ、タマネギ　じゃがいも、ミニズッキーニ+α

こだわりの味噌造りはいかがですか？　茹で大豆をペーストにまでしてあるので混ぜるだけ超簡単（でも本人の手で混ぜるというのが大切。常在菌のおかげでその家の味に。まさに手前味噌）　完全フォロー付き。初心者の方もぜひ 自家製米糀に入浜の塩（ミネラル分9％の国産塩）、そして味噌造りに最適な北陸の地大豆　ほほえみの里大豆の茹で大豆　が基本セット 風来では白糀or玄米糀が選べるようになっています（玄米糀はミネラル分多めですが発酵に時間かかります。初心者の方は白糀おすすめです。）糀は味噌に最適な麹菌を使用。直接お届けするのでしっとりした乳酸菌が元気な糀をお届けできます（店頭販売されているものは保存性をあげるため乾燥をきつめ） 最適な大きさのチャック付き袋もついてます。分からないことがあれば気軽に訊いてもらえるのがこのセットの最大の特徴です 風来特製味噌造りセット、作り方（写真・動画）はこちらに https://www.fuurai.jp/miso-2 【商品内容】味噌での出来上がり3.8㎏ エンレイ茹で挽き大豆 2.25㎏+大豆の汁100㏄（生大豆で1㎏分） 特製米糀1㎏（白糀か玄米糀を選べます） 塩 450g（入浜の塩） チャック付き袋 レシピ 分からなことがあれば気軽にメッセージいただければと思います。

生豆からつくる、こだわりの味噌造りはいかがですか？（リピーター続出） 能美市産の新米を使用した自家製米糀に入浜の塩（ミネラル分9％の国産塩）、そして味噌造りに最適な北陸の地大豆「里のほほえみ」（減農薬）が基本セット 風来では白糀or玄米糀 が選べるようになっています。玄米糀はミネラル分多めですが発酵に時間かかります。初心者の方は白糀おすすめです。（玄米糀の方を希望の方はご注文時備考欄にお書き添えください） 糀は味噌に最適な麹菌を使用。直接お届けするのでしっとりした乳酸菌が元気な糀をお届けできます（店頭販売されているものは保存性をあげるため乾燥をきつめ） 風来特製味噌造りセット、作り方（写真・動画）はこちらに https://www.fuurai.jp/miso-2 【商品内容】味噌での出来上がり3.8㎏ 里のほほえみ大豆（生1㎏） 特製米糀1㎏（白糀か玄米糀を選べます。玄米糀希望の方はご注文時備考欄にお書き添えください） 塩 450g チャック付き袋 レシピ おまけで出来上がり味噌10ｇつき（出来上がりのイメージにどうぞ） 分からないことあればいつでも質問くださいね

大盛りぬか床セット（通常の倍量になります） このぬか床セットの最大の特徴は25年来の風来のぬか床を株分けしてぬか床の種としておつけしてること。また何かあればプロがいつでも相談にのれること。初心者の方、またこれまでぬか床に失敗した方にもおかげさまで好評をえています。 漬物のよさといえば乳酸菌が活きていることですが、市販されている多くのものは添加物が使用されたりまた煮沸消毒されたものが多く、そうなると肝心な乳酸菌が活きていない場合がほとんどです。（風来は受注生産なので無添加・無煮沸です） 北里大学の研究によると乳酸菌を与えたマウスは与えていないマウスと比べウイルス（インフルエンザ）感染後の生存率が格段に向上していることが判明しています。 こだわりぬいたぬか漬けをぜひご家庭でどうぞ。失敗しないぬか床、ぬか漬けの作り方説明書付き。この機会にお子様と一緒に自家製ぬか床でぬか漬けを作るのはいかがでしょうか。最高の食育になりますよ。 分からないことがありましたらプロに何なりと訊いてください。 【3分で10年もつ？　ぬか床】 https://www.youtube.com/watch?v=MvR41SnwY0o&t=3s セット内容の詳細 石川県産米ぬか500ｇ×2 観音水（名水百選に選ばれた湧き水）500cc+自然塩60ｇを2セット ぬか漬けの種（18年もののぬか床の株分け）50ｇ ぬか漬け用野菜（自家製無農薬栽培） 100g 旬野菜ぬか漬け×2袋 5Lタッパー（縦260mm×横185mm×高さ140ｍｍ） 作り方の説明書

このぬか床セットの最大の特徴は25年来の風来のぬか床を株分けしてぬか床の種としておつけしてること。また何かあればプロがいつでも相談にのれること。初心者の方、またこれまでぬか床に失敗した方にもおかげさまで好評をえています。 こだわりぬいたぬか漬けをぜひご家庭でどうぞ。失敗しないぬか床、ぬか漬けの作り方説明書付き。この機会にお子様と一緒に自家製ぬか床でぬか漬けを作るのはいかがでしょうか。最高の食育になりますよ。 分からないことがありましたらプロに何なりと訊いてください。 【3分で10年もつ？　ぬか床】 https://www.youtube.com/watch?v=MvR41SnwY0o&t=3s セット内容の詳細 石川県産米ぬか500ｇ 観音水（名水百選に選ばれた湧き水）500cc+自然塩60ｇ ぬか漬けの種（18年もののぬか床の株分け）50ｇ ぬか漬け用野菜（自家製無農薬栽培） 100g 旬野菜ぬか漬け×2袋 2.4Lタッパー（縦239mm×横138mm×高さ117ｍｍ） 作り方の説明書

おかげさまで風来のぬか床セット好評をいただいております。それぞれの家庭の味にどんどん育っていくぬか床の成長楽しんでいただいております。 ※この商品はぬか床セットを購入いただいた方用になっています そんなぬか床セットをご購入いただいた方から沢山のご要望をいただきまして、追加用ぬか床セットを販売させていただきます 漬物のよさといえば乳酸菌が活きていることですが、市販されている多くのものは添加物が使用されたりまた煮沸消毒されたものが多く、そうなると肝心な乳酸菌が活きていない場合がほとんどです。ご自宅で活きた漬物を長くお楽しみくださいね セット内容 米ぬか500ｇ　観音水500cc+自然塩60g　ぬか漬け用野菜（栽培期間中農薬不使用）

※この商品はぬか床セットを購入いただいた方用になっています セット内容 米ぬか500ｇ（石川県産）

【送料全国一律250円】日本郵便のクリックポスト便にてポストにお届け 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。（詳細は各キムチ・漬物のページをご覧ください） 【白菜キムチ】風来の一番人気　内容量　150ｇ 原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌 【大根キムチ】自家製タレにこだわりました。内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　煎りゴマ（白） 【かぶキムチ】この時期だからこそのキムチです　内容量　130ｇ 原材料　百万石かぶ　りんご　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　ゴマ 【胡瓜キムチ】内容量　150ｇ 原材料　胡瓜　りんご　自然塩　にんにく　生姜　無農薬韓国唐辛子　アミの塩辛　ゴマ 【春キャベツキムチ】内容量　150ｇ 原材料　春キャベツ　りんご　ニラ　塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛 オリジナルチョイスは↓からお選びください。 胡瓜の生姜甘辛醤油漬け　ズッキーニの浅漬け（味変からし漬け）　大根こうじ漬け　ゆず大根　 白菜キムチ　大根キムチ　胡瓜キムチ　旬キャベツキムチ 青イチジクのピクルス　りんごとビーツのピクルス　ＭＩＸ旬野菜ピクルス　タマネギの絶品ピクルス　胡瓜の和風ピクルス　筍のピクルス しその実の佃煮　バジルの実のオイル浸け （それぞれ賞味期限1カ月以上） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【全国送料250円】（この商品はJPのクリックポストで郵便受けに配達の商品です。他の商品とは同梱できませんのでご了承ください） 【旬胡瓜の新生姜甘辛醤油漬け】内容量　150ｇ 原材料：キュウリ、ショウガ、塩、漬け原材料（醤油、砂糖、穀物酢（小麦粉含まない）、唐辛子） 【ゆず大根】30年間農薬不使用ゆず使用　内容量　180ｇ 原材料　大根　りんご酢　酒　自然塩　ザラメ糖　ゆず 【かぶの千枚漬け】甘さ控えめオードブルにも　内容量　130g 原材料　百万石かぶ　りんご酢　ザラメ糖　自然塩　昆布　にんじん　唐辛子 【かぶの浅漬け】百万石かぶ使用　内容量　130ｇ 原材料　百万石かぶ　本物味醂（砂糖無添加）　酢　自然塩　唐辛子 オリジナルチョイスは↓からお選びください。 胡瓜の生姜甘辛醤油漬け　ズッキーニの浅漬け（味変からし漬け）　大根こうじ漬け　ゆず大根　 白菜キムチ　大根キムチ　胡瓜キムチ　旬キャベツキムチ 青イチジクのピクルス　りんごとビーツのピクルス　ＭＩＸ旬野菜ピクルス　タマネギの絶品ピクルス　胡瓜の和風ピクルス　筍のピクルス しその実の佃煮　バジルの実のオイル浸け （それぞれ賞味期限1カ月以上） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【送料全国一律250円】（この商品はJPのクリックポストで郵便受けに配達の商品です。他の商品とは同梱できませんのでご了承ください） 見た目もカラフルで心さわやか、頑張ってる自分への褒美ピクルスはいかがでしょう？　特に女性の人気のセットです（詳しくは各商品ページをご覧ください） 【旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）】塩分控えめバランス抜群　内容量　150ｇ 原材料　大根　にんじん　ブロッコリー、、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム） 【りんごとビーツのフルーツピクルス】鉄分たっぷり　内容量　130g 原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス） 【タマネギの絶品ピクルス】サンドイッチに最高　内容量　130g 原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒 【筍のピクルス】ご飯と混ぜるとタケノコのチラシ寿司に　内容量　120g 原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子 オリジナルチョイスは↓からお選びください。 胡瓜の生姜甘辛醤油漬け　ズッキーニの浅漬け（味変からし漬け）　大根こうじ漬け　ゆず大根　 白菜キムチ　大根キムチ　胡瓜キムチ　旬キャベツキムチ 青イチジクのピクルス　りんごとビーツのピクルス　ＭＩＸ旬野菜ピクルス　タマネギの絶品ピクルス　胡瓜の和風ピクルス　筍のピクルス しその実の佃煮　バジルの実のオイル浸け （それぞれ賞味期限1カ月以上） ※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので日時指定はできませんのでご了承ください

【種から語る】きゅうりキムチ 穫れたてのきゅうりはパリパリ、そのまま畑で丸齧りすると体の中から元気になれます。そんなきゅうりの生命力ごとキムチにしました キムチタレの作りたては辛味、エグミの角が立って、熟成とともに丸くなるのですが、このキムチのタレは作り立てもおいしい！味はシッカリ、でも穏やか そのタレがパリパリきゅうりに出会うことでこれまでにないキムチができました。野菜の味がするご飯に合う、日本人の口に合う食べ続けられる味です 韓国産無農薬唐辛子（粗挽き、細挽き2種）、アミの塩辛、オーガニック煎りごま、りんご。そこに自家製味噌と甘糀を隠し味に 一期一会のキムチをこの機会にどうぞ♪ 内容量　150ｇ 原材料　きゅうり　りんご　自然塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛　味噌　甘糀　煎りゴマ（白）

【白菜キムチ】 自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期だからこそ感じられる一期一会の味わいです。 熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください 内容量　150ｇ 原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　甘糀　味噌

【大根キムチ】 市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています キムチのタレは基本白菜キムチと同じですが野菜が違うとここまで味わいが変わるのかと驚かれると思います。大根の優しい風味を引き出しています 内容量　150ｇ 原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　糀　味噌　煎りゴマ（白）

春キャベツだからこそのキムチできました。 春のキャベツをキムチにしてみてビックリ。基本は風来一番人気の白菜キムチと同じなんですが、春キャベツならではのやわらかさとシャキシャキ感。葉と芯の味わいのハーモニー。まさに春キャベツしか出せない味。まさにビックリ。ぜひ味わってほしいです♪　炒めてもおいしいので豚キムチにもぜひ！ 【春キャベツキムチ】内容量　150ｇ 原材料　春キャベツ　りんご　ニラ　塩　にんにく　生姜　韓国唐辛子　アミの塩辛

【糀漬け、いよいよ登場!】 北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この寒さに自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます 何もいれないとべったら漬けになります。そこを北陸では昔から北前船で交流があった北海道からの身欠きにしん、昆布と出会うことで生まれた贅沢漬物になります 内容量　150ｇ 原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

この味が嫌いな日本人っているのでしょうか？そう思える元祖無限胡瓜の味わい。ご飯にそのままはもちろん、カレーの付け合わせにもピッタリ。もちろんそのまま酒の肴にも。何よりお薦めは卵かけご飯に多めに入ってる漬けダレごとかけること。何杯でもいけちゃう味です♪ 穫れたてのまさに旬の胡瓜を塩もみ、千切りした新生姜を加え、甘辛醤油で何度も沸騰、冷ますを繰り返し味が染みたべっこう色に（冷める時に味が染みこむソレー効果を利用しています） 醤油、酢以外には水を加えないのにつゆだくに。胡瓜の旨味の水分たっぷりの漬け汁。先に書いたようにこれを卵かけご飯にかけてもいいし、その汁で青魚を煮るだけでおいしい煮付けができます。ということで実の胡瓜も豊作につきいつもより多めに。そして汁のおいしさをたっぷりつかっていただきたいのでつゆだくにしました♪ 【内容量】　150ｇ 【原材料】キュウリ、ショウガ、塩、漬け原材料（醤油、砂糖、穀物酢（小麦粉含まない）、唐辛子）

【30年ものゆず使用　ゆず大根】 ゆずは世界でもめずらしく北でできる柑橘系。日本の文化に深く入ってます。我が能美市はゆずの産地でもあります ゆずの最高潮は30年を過ぎてからと言われています。そんな貴重なゆずを使用 ゆずは香りが命。あっさりと香り感じられるよう仕上げました 内容量　150ｇ 原材料　大根　酢　酒　自然塩　砂糖　ゆず

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。 そんな旬の野菜の生命力を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。 そのままオードブルとして、またパンに合わせてどうぞ。またオススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます 内容量　150ｇ 原材料　きゅうり　大根　にんじん、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチ（わんぱくサンドにはかかせません）にとまさに絶品 そんな絶品ピクルスをこの時期の熟成タマネギで！　絶品の意味合いをぜひ 賞味期限も3カ月以上ありますので常備していざという時のおつまみなどに♪ 内容量　1袋130g×3袋 原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

風来ではおいしいのはもちろん、野菜の味、奥にある生命力を引き出すことを心掛けてます。きゅうりはそれに歯ざわりも活かしてます♪ 酢は米酢を使いフルーティーに。少しづつ漬けているので最高のタイミングで提供できます 昆布も入ってご飯にも合う日本人にピッタリのピクルスになってます 内容量　150g 原材料　きゅうり　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子

まさに旬の味、筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。 買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます 内容量　120g 原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子　山椒の葉

今年も風来特製の米糀味噌が出来ました。風来ならではのこだわりが詰まってます。 味噌に最適といわれている北陸の地大豆エンレイ大豆は林農産さんより。大豆と並んで味噌の命とも言える米糀は自家製の糀を100％使用。麹菌も味噌に最適なものを選びました。 米どころ北陸の味噌は米糀をたっぷり使用していますので旨味がたっぷりです。 それらこだわりの大豆と糀、そして塩だけを使って、氷温醸造にて長期間かけて熟成させました。大豆の甘み、そして旨味たっぷりの味噌です。 もちろん無添加です。熟成の味わいもお楽しみください。 ※源さんお奨めポイント 林さんやたけもと農場さんというこだわり農家さんに恵まれてようやく納得のいく味噌を作ることが出来ました。お味噌汁にはもちろんそのままでもおいしい味噌です。色々な料理にお試しください。 原材料　国産丸大豆(林農産エンレイ大豆）　自家製米糀　塩（入り浜の塩）